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Noctem

Québec, QC, CA
Brasserie
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L’entreprise a été formée par cinq passionnés du domaine brassicole dont les expertises respectives se complètent pour former une base administrative solide. Quatre des cinq associés se sont rencontrés dans le cadre du projet universitaire Microbroue (2012-2013), où leur intérêt commun du secteur brassicole québécois les a amenés à collaborer avec des entreprises du milieu, ce qui leur a permis de peaufiner leurs connaissances.

Un an après avoir participé à ce projet, trois anciens membres du comité se retrouvent à la recherche de nouveaux défis. Yann Gravel, Vincent Fortier et Jean-Philip Paradis, se rencontrent à plusieurs reprises pour tracer les grandes lignes d’un projet brassicole. Ils sollicitent ensuite la participation d’un ancien membre de Microbroue, Jean-Michaël Noël, et du brasseur professionnel Brian Pierce pour élaborer le présent projet d’entreprise, fruit de nombreuses discussions et de la mise en commun des efforts et des connaissances de chacun.

Leur mission, transmettre la culture et la passion brassicoles en offrant des produits innovateurs afin de créer une expérience gustative unique.

Noctem Artisans Brasseurs est une brasserie artisanale qui vise à promouvoir la bière de qualité en renouvelant l’offre brassicole dans la ville de Québec. L’établissement servira des bières produites sur place en synergie avec une offre de nourriture de type tapas faite à partir de viandes fumées sur place. L’entreprise favorisera les accords mets et bières et misera sur la convivialité des tapas et sur le catalyseur social qu’est la bière pour générer une ambiance hors pair.

Cheers!
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